Ingrédients
- 40 gr de beurre
- 40 gr de farine
- 50 cl de Lait
- poivre
- muscade
Préparation
- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole
- Ajouter la farine et remuer pour former une boule de pate. Faire suer sans colorer quelques minutes (important, le goût de farine sera moins présent si l’on fait cuire à cette étape). Le roux doit avoir une texture légèrement sableuse.
- Ajouter le lait froid en deux fois dans la casserole chaude en remuant avec un fouet.
- faire monter à ébulition en mélangeant. Baisser le feu et ajouter sel, poivre, noix de muscade, etc.
- Laisser cuire 10min à feux doux.