sources: https://iamneverfull.com/black-pepper-chicken/

Ingrédients pour 2 parts

Marinade de poulet

• 4 cuisse de poulet désossée coupée en fines lamelles
• 1 c. à soupe de shaoshing wine (vinaigre de riz)
• 1 c. à café de maïzena
• 1 pincée de sel

légumes frit

• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1/2 oignon coupé en gros morceaux
• 2 oignons verts coupé en morceaux de 2-3 cm. séparer le blanc et le vert

Sauce

• 1 c. soupe de sauce soja concentrée
• 1 c. soupe de sauce soja normale
• 1 c. soupe de sauce huitre
• 1 c. café d’huile de sésame
• 1 c. café vinaigre de riz
• 1 c. café shaoxing wine
• 1 c. café de sucre
• 1 c. café de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Couper le poulet en fines lamelles et faire mariner avec le vin de shaoxing, la maïzena et le sel pendant au moins 15 minutes (le temps de préparer le reste).

Couper finement l’ail, couper les oignons en morceaux grossier et couper les oignons verts en morceaux de 2-3 cm. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Chauffer une poêle avec un peu d’huile et faire cuire le poulet pendant environ 5 minutes, jusqu’a coloration, et mettre de côté.

Dans la même poêle, faire sauter ail et les oigons pendant 2 minutes, puis ajouter le poulet et la sauce et cuire pendant encore 3 minutes, ou que la sauce s’épaissit et nappe bien le poulet.

Servir sur un bol de riz avec un peu de poivre moulu dessus.