Ingrédients
- 500g de blé noir
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 1 œuf entier
- 1 cas d’huile
- 1 litre d’eau
- 25cl de lait
Préparation
- Dans un saladier, mettre la farine de blé noir, la farine de froment, le sel l’ oeuf entier, l’huile et l’eau.
- Remuer jusqu’à obtenir une boule compacte. Ajouter 10 cl de lait puis battez
jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. - Ajouter progressivement le reste de lait.
Laisser reposer la pâte environ 1heure avant la cuisson.
!!! note “Astuce du chef” Battre énergiquement la pâte pour l’aérer et former de petites bulles. Le secret pour une pâte moelleuse et de bonnes crêpes !