Ingrédients
Wraps
- 500g de farine
- 420g d’eau
- 1 cas d’huile d’olives
- 3g de levure instantanée (6g de levure fraiche)
- 1cac de miel
- 20g de sel fin
Recette
Mélanger l’eau tiede, l’huile d’olives, le miel et la levure. Ajouter progressivement la farine en mélangeant et finir par le sel. Continuer de pétrir jusqu’a ce que le mélange soit homogène, puis laisser reposer sous un torchon pendant 15 minutes
Rabattre les 4 côté vers le centre, puis laisser reposer 15 minutes sous le torchons
Refaire l’étape précédente
Refaire encore une fois l’étape précédente et cette fois-ci, laisser reposer entre 2 et 3h
Bien huiler le plat de cuisson et verser le pâton dedans. Faire encore 4 rabat et retourner completement le pâton. Laisser reposer 2h sous un torchon.
Préchauffer le four à 220°C
Étaler le pâton de manière à ce qu’il touche les bords du plat et faire des creux avec les doigts. Ajouter les ingrédients souhaité sur le pâton (fleur de sel, romarin, tomates séchée, olives, …).
Enfourner 18 à 24 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir 15 minutes avant de couper.