Ingredients
Pour 4 personnes
- 115 g de beurre
- 115 g de chocolat
- 115 g de sucre
- 4 oeufs
- 50 g de farine T45
Préparations
- Déposer le beurre en morceaux dans une petite casserole et mettre le chocolat en morceaux par-dessus.
- Chauffer à feu doux et mélanger à la spatule en plastique dès que le beurre est fondu.
- Dès que le mélange est lisse, retirer la casserole du feu.
- Dans un récipient muni d’un bec verseur, fouetter les oeufs avec le sucre vigoureusement (le sucre doit se dissoudre).
- Verser le chocolat fondu sur les oeufs battus. Mélanger au fouet (le moins possible).
- Ajouter la farine en trois fois, en mélangeant à la maryse.
- Remplir presque jusqu’en haut 4 ramequins de 7 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Enfourner pour 15 à 18 minutes.
Cuisson
Secouer un ramequin dans le four. Son centre doit à peine réagir à la secousse. Attention le temps de cuisson dépend de la taille du récipient et de son épaisseur.
!!! tip “Astuces” Ce dessert peut se préparer à l’avance. Couvrir de film alimentaire chaque ramequin rempli et les mettres au réfrigérateur. Au moment voulu, retirer le papier film et faire cuire les coulants 17 à 20 minutes.