Ingrédients

Pour 5 pots de crème:

• 1 œuf ;
• 25 gr de beurre ;
• 125 gr de chocolat noir ;
• 30 gr de maïzena ;
• 1/2 L de lait ;
• 60 gr de sucre ;

Préparation

1. faire fondre le chocolat à feu très doux dans une casserole ;
2. mélanger un peu de lait avec la maïzena ;
3. dans une autre casserole, faire tièdir le reste du lait avec le sucre ;
4. ajouter le lait maïzena avec le lait tiède sucré ;
5. une fois le chocolat fondu, verser le mélange dans le chocolat ;
6. laisser à feu moyen tout en remuant jusqu’au point d’ébullition ;
7. enlever du feu, et laisser tièdir ;
8. ajouter l’œuf entier et le beurre en dés ;
9. mettre dans des petits pots, puis laisser refroidir avant de mettre au moins 1 heure au réfrigérateur.

Ingrédients

• 1 bocal de poivron (160g égouttés soit environ 280g)
• 1 gousse d’ail
• 3g de sel
• 80g d’huile d’olives (ou saumure si huile d’olive dans la préparation des poivrons).
• 80g d’amandes
• jus d’un citron (15g ?)

Préparation

Tout mixer dans un hachoir éléctrique jusqu’a la consistance voulue (si possible faire en sorte de laisser quelques morceaux).

!!! note “Meilleur bocal de poivrons” Le meilleur bocal de poivrons que l’on ait trouvé pour l’instant est celui-ci

Ingrédients

• 500g de blé noir
• 2 cuillères à soupe de gros sel
• 1 œuf entier
• 1 cas d’huile
• 1 litre d’eau
• 25cl de lait

Préparation

• Dans un saladier, mettre la farine de blé noir, la farine de froment, le sel l’ oeuf entier, l’huile et l’eau.
• Remuer jusqu’à obtenir une boule compacte. Ajouter 10 cl de lait puis battez
  jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
• Ajouter progressivement le reste de lait.

Laisser reposer la pâte environ 1heure avant la cuisson.

Ingrédients

Pour 10 personnes:

• 500g de farine
• 200g de sucre
• 3 œufs
• 1 pincée de gros sel
• 50g de beurre
• 1 litre de lait

Préparation

• Dans un saladier, mettre le sucre, le beurre fondu, le gros sel et les œufs.

• Battre l’ensemble et ajouter progressivement la farine de froment et un demi verre de lait jusqu’a obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

• Delayer ensuite avec le reste du lait.

Ingrédients

• 150g de farine;
• 150g de sucre;
• 125g de beurre mou;
• 1 sachet de sucre vanillé;
• 6 pommes (ou 3 poires, 3 pommes).

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C;
• Épluchez et coupez les pommes en cube et mettez les dans un plat adapté au four;
• Dans un saladier, mélanger les sucres et la farine, puis incorporer le beurre pour faire une pâte sablé;
• Déposer la pâte sablé sur les pommes;
• Enfournez 30min.

Ingrédients

Pour 2 personnes:

• 4 endives
• 4 tranches de jambon
• 1 oignon
• 1 petit sachet de fromage rapé
• de la sauce béchamel
• 1 cube de bouillon

Préparation

1. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau avec le cube de bouillon, puis y ajouter les endives auxquelles on a retiré les feuilles abîmées et une partie du coeur amer.
2. Lorsque les endives ont ramolli, on peut les sortir du bain.
3. Emincer un oignon.
4. Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon.
5. Tapisser le fond du plat d’un peu de béchamel, puis de la moitié de l’oignon.
6. Déposer les endives enroulées dans le jambon.
7. Répartir le reste de l’oignon et de la béchamel. Puis recouvrir de fromage râpé.
8. Mettre au four à 180°C pendant environ 25 minutes.

Ingrédients

pour deux personnes

• 1 boite de champignons 115 gr égoutté
• 25 cl de riz
• 2 escalopes de veau
• crème fraîche selon envie

Préparation

Faire revenir les escaplopes 2 minutes de chaques cotés avec les champignons dans un poêle chaude. Pendant ce temps, faire cuire le riz environ 10 minutes dans l’eau bouillantes environ 10 minutes avec un cube de bouillon de volaille. ajouter aux champignons la crème fraîche, puis servir chaud avec le riz cuit pendant 10 minutes dans une grande casserole d’eau chaudes. servir chaud.

Lien original de la recette

Ingrédients

• 200g de chocolat noir
• 140g de compote SSA (sans sucre ajouté)
• 3 œufs
• 1cc d’huile de coco
• 70g de farine
• 70g de sucre de fleur de coco ou de sirop d’agave
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

1. Mélangez au batteur le sucre et les œufs
2. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain marie ou au micro-onde
3. Ajouter le chocolat fondu, la farine, la compote et le sel jusqu’a obtenir un mélange homogène.
4. Huilez votre moule
5. Faire cuire 30 à 45 min à 180°C
6. Laissez refroidir 15 min avant de démouler.

Ingrédients

• 1 pot de yaourt
• 1 pot de sucre semoule
• 1 pot d’huile de tournesol
• 3 pots de farine
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• zeste d'1/2 citron jaune ou 1 citron vert
• gousse de vanille ou sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°
2. Hachez très finement les zestes de citron
3. Mélangez le yaourt et les œufs dans un saladier.
4. Ajoutez ensuite le sucre, puis la levure, la farine, la vanille, et les zestes.
5. Melangez bien avant d’ajouter l’huile.
6. Mettre la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné
7. Enfournez pour 30min.

!!! warning Cette recette n’as pas été testée !

Ingrédients

• 400g de farine
• 200g de sucre
• 200g de beurre
• 4 jaunes d’œufs
• un peu de rhum

Préparation

Mélanger le sucre et les jaunes, ajouter la farine tout en mélangeant, puis ajouter le beurre. Beurrer un plat puis répartir la pâte dans le fond. Tasser avec les mains et faire des croisillons avec une fourchette pour que cela ressemble à un vrai gâteau breton. Dorer avec un jaune d’œufs et enfournez pour 45 min à 180°C.

!!! warning Cette recette n’as pas été essayée !

Ingrédients

• 250 gr de farine
• 4 blanc d’œufs
• 4 jaunes d’œufs
• 1/4 de litre de lait
• levure de boulanger
• sel

Préparation

Faire tièdir le lait, ajoutez-y la levure de boulanger. Mélangez la farine aux jaunes d’œuf. Lorsque le lait est tiède, ajoutez-le à cet appareil.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige. Incorporez-les à la pâte afin d’obtenir un appareil bien lisse. Sur un gaufrier beurré et bien chaud, déposez une louche de pâte à gaufres. Laissez cuire 4 à 5 minutes.

Ingrédients

Pour 20 gauffres:

• 420g de farine
• 1 cc de levure sèche de boulangerie instantanée (ou 1,5 cc si active) ou 5g de levure fraîche
• 1/2 cc de sel
• 20g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 300ml de lait
• 180ml d’eau
• 115g de beurre fondu (ou d’huile neutre)
• 2 oeufs séparés

Préparation

Verser la farine tamisée dans un grand saladier, ajouter la levure sèche instantanée et bien mélanger.

!!! note À défaut de levure sèche instantanée, il est possible d’utiliser de la levure sèche active ou de la fraîche mais dans ce cas il faudra réactiver la levure dans l’eau tiédie ou tempérée selon la température de la pièce

Recette d’empreinte sucrée

Ingrédients

• 100g de beurre
• 100g de sucre
• 2 œufs
• 120g de farine
• 4g de levure chimique
• 25g de lait

Préparation

Fouettez les œufs et le sucre ensemble. Vous n’avez pas besoin de faire blanchir les œufs, le mélange doit simplement être homogène.

Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les au mélange œufs/sucre. Fouettez à nouveau.

Versez le beurre fondu et le lait, puis mélangez une dernière fois.

Ingrédients

Pour 1 blanc d’œuf, 60g de sucre blanc.

Préparations

Battre les blanc en neige, puis ajouter petit à petit le sucre tout en continuant de battre les œufs. Le tout doit avoir une texture collante et le sucre devrait être fondu.

Étaler sur des plaque de cuisson et faire cuire 2h au four à 90°C. Au bout d’une heure, les meringues seront mouelleuses à l’intérieur (il est possible de les sortir). Les laisser plus longtemps permettra d’avoir des meringues bien croquantes.

Ingredients

Pour 4 personnes

• 115 g de beurre
• 115 g de chocolat
• 115 g de sucre
• 4 oeufs
• 50 g de farine T45

Préparations

1. Déposer le beurre en morceaux dans une petite casserole et mettre le chocolat en morceaux par-dessus.
2. Chauffer à feu doux et mélanger à la spatule en plastique dès que le beurre est fondu.
3. Dès que le mélange est lisse, retirer la casserole du feu.
4. Dans un récipient muni d’un bec verseur, fouetter les oeufs avec le sucre vigoureusement (le sucre doit se dissoudre).
5. Verser le chocolat fondu sur les oeufs battus. Mélanger au fouet (le moins possible).
6. Ajouter la farine en trois fois, en mélangeant à la maryse.
7. Remplir presque jusqu’en haut 4 ramequins de 7 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Enfourner pour 15 à 18 minutes.

Cuisson

Secouer un ramequin dans le four. Son centre doit à peine réagir à la secousse. Attention le temps de cuisson dépend de la taille du récipient et de son épaisseur.

Ingrédients

Pour 12 muffins :

• 1cs bombé de sucre
• 5g de sel
• 1 sachet de levure de boulanger
• 450g de farine T65/55
• 280ml de lait (60-65% du poids en farine environ)

Préparations

• Faire tiédir le lait
• Le verser dans un saladier contenant la levure et le sucre, mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’une mousse se forme en surface.
• Dans le bol du robot pétrisseur (ou dans un saladier si vous travaillez à la main), mettre le sel, la farine par dessus, et former un puits.
• Verser dans le puits le mélange à base de lait, et mélanger.
• Pétrir une dizaine de minutes. Si besoin, hydrater la pâte avec un peu d’eau tiède.
• Poser un torchon sur le bol, et laisser pousser dans un endroit chaud 1 heure environ. La pâte doit doubler de volume.
• Dégazer la pâte (on enfonce la main pour chasser l’air)
• Retravailler la pâte pour qu’elle puisse recommencer à gonfler ;
• Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, en laissant une épaisseur d’un centimètre environ.
• A l’aide d’un emporte pièce de 8cm, ou d’un verre, découper des disques. Les déposer sans les retourner sur une plaque recouverte de papier cuisson, et laisser lever à nouveau dans un endroit chaud. Les muffins doivent encore doubler de volume.
• Chauffer une poêle anti-adhésive, et sans matière grasse.
• Cuire sur feu doux, jusqu’à ce que les muffins soient bien colorés (environ 10min).

Sources

Made in cooking Cooking mumu

Temps de préparation

• Préparation: 15 minutes
• Repos: 1h + 3h
• Cuisson: 45min + 1h

Ingrédients

Pour 1 bon pain:

• 500 g de farine
• 1 cuillère à café de levure de boulanger
• 18 cl d’eau
• 25 cl de lait de coco
• 75 g de sucre en poudre

Recette

Préparation du levain: Dans un grand saladier, dissoudre la cuillère à café de levure de boulanger déshydratée dans 8 cl d’eau tiède. Ajouter ensuite 100 g de farine et mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à obtention d’une pâte ferme et collante. Laisser reposer pendant une heure en recouvrant d’un torchon

Recette original d’Alex

Ingrédients

Pour 1 pain dans un moule à cake:

• 450gr de farine
• 260g d’eau et de lait (je fais moitié de chaque)
• 4gr de levure boulangère
• 9gr de sel
• 50gr de beurre
• 40gr de sucre

Préparation

1. Mélanger l’eau et le lait.
2. Ajouter le sucre, le sel, bien tout mélanger.
3. Mettre un peu de farine, bien mélanger et ajouter la levure.
4. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Travailler la pâte jusqu’a ce qu’elle ne colle plus aux parois du récipient.
5. Faire reposer dans un bol entre 45minutes et 3h. Fermez hermetiquement (film plastique) pour éviter qu’une croute se forme à la surface du paton.
6. Pétrire la pate pendant environ 5 minutes et laisser reposer 5 minutes
7. Repétrire environ 5minutes.
8. Faire pousser la pâte avec de l’huile dans le bol pendant 1-4h
9. Déposer la pâte sur le plan de travail, et dégazer la pâte.
10. Rouler la pate en mettant de la tension, puis bien fermer la pâte en la pinçant (sans la déchirer).
11. Huiler et fariner le moule à cake. déposer le paton dans le moule et laisser pousser la pâte encore 1 ou 2h pour qu’elle prenne sa taille finale.
12. Cuire 30 minutes à 200°C
13. Laisser refroidir hors du moule pendant 1h avant de couper le pain.

Ingrédients

Pour 6 pains pita:

• 250 gr de farine
• 7-8 gr de levure de boulanger
• 155 ml d’eau tiède (62%)
• 1 cas d’huile d’olive
• 1/2 cac de sel

Recette

Emiettez la levure, l’eau et l’huile d’olive dans votre saladier. ajouter la moitié de la farine, petrisser pour obtenir une pâte molle puis laisser reposer 20 minutes sous un torchon.

Ajouter petit à petit, le reste de la farine, puis pour finir, le sel. Petrissez jusqu’a ce que la pâte devienne ferme et lisse.

Description

Pancakes assez léger : recette de Marc Grossman

Ingrédients

Pour 15 à 30 mini pancakes

• 150 gr de farine T65
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 pincé de sel
• 25cl de lait
• 2 œufs moyens
• 25 g de beurre fondu
• 2 gouttes d’extrait de vanille

Préparation

Mélanger les ingrédients secs. Battre les ingrédients liquides et les incorporer au fouet à la préparation précédente, sans trop travailler la pâte. Il doit rester des grumeaux ; si l’en mélange jusqu’a ce que la pâte soit parfaitement lisse, les pancakes risquent d’être trop durs.