Ingrédients
Pour 6 pains pita:
- 250 gr de farine
- 7-8 gr de levure de boulanger
- 155 ml d’eau tiède (62%)
- 1 cas d’huile d’olive
- 1/2 cac de sel
Recette
Emiettez la levure, l’eau et l’huile d’olive dans votre saladier. ajouter la moitié de la farine, petrisser pour obtenir une pâte molle puis laisser reposer 20 minutes sous un torchon.
Ajouter petit à petit, le reste de la farine, puis pour finir, le sel. Petrissez jusqu’a ce que la pâte devienne ferme et lisse.
Laisser reposer 1h30 sous un linge humide pour ne pas qu’une croûte se forme.
Ecraser la pâte pour en chasser l’air, puis replier plusieurs fois la pâte sur elle même, et roulez la en un boudin pour découper 6 morceaux de tailles égales.
Après avoir formé des boules avec les patons, applatissez les légèrement, puis laisser reposer 10 minutes. Préchauffer le four à 240°C en laissant la plaque de cuisson à l’intérieur.
Lorsque le four est chaud, asperger un peu d’eau sur la plaque de cuisson et déposer les pitas. Faites les cuires 2 à 3 minutes. Laisser les ensuites refroidir sur une grille.