Credit : Sandy Ramier (La Grande Bouffe)
Ingrédients
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 4 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 citrons
- 1 citron vert
- 2 c. à café de moutarde
- 2 c. à café de thym
- 2c. à café de paprika
- 1 piment ( oiseau si t’aime tout ce qui est volcan, etc. ou végétarien si t’es un gros fragile)
- huile neutre
- sel et poivre
Préparation
Retire la peau et les os des hauts de cuisse de poulet.
— Oui tu peux le faire avec des filets, et oui ça sera moins bon. Fait quelques petites entailles au couteau dans le poulet
— C’est pas juste pour le plaisir de à donner des coups de couteau, ça va permettre à la marinade de mieux s’ imprégner.
Émince les oignons, l’ail et le piment – en lamelles les oignons d’ailleurs, stp. Presse les citrons et dégage le jus dans un grand saladier. Ajoute les oignons, l’ail toute la tripotée d’épices que je t’ai listée juste au-dessus, et la moutarde. Mélange bien, assaisonne avec le sel et le poivre , et balance ton poulet à l’intérieur. Masse le avec la marinade –C’est normal s’il ya une petite tension chelou entre vous à ce moment-là. Laisse mariner toute une nuit au frigo. – Oui toute une nuit. Pas 2 heures, pas 4 heures. UNE NUIT. Ou alors tu t’ y prends le matin pour le soir.
Le lendemain, pars à la pêche au poulet et égoutte-le sur du papier absorbant. Fait-le griller 5 minutes de chaque côté dans de l’ huile neutre – On n’ hésite pas à avoir la main un peu lourde sur l’ huile – Puis réserve-le. Là, tu vas balancer tout le contenu de la marinade dans la même cocotte et laisser cuire à feu moyen pendant un p’ tite 5 minutes. Remet le poulet dans la cocotte, un couvercle sur la tronche, et laisse cuire tranquillou à feu doux pendant
30 minutes. T’as plus qu’a servir ça sur un riz parfumé – et te resservir 3 fois. Ah, et au fait, hésite pas à en faire beaucoup, c’ est encore meilleur le lendemain réchauffé. Ça serait dommage de ne pas en manger pendant 3 jours.