Ingredients pour 2 bols

Bouillon

• 700 ml d’eau
• 2 gousses d’ail
• 1 doigt de gingembre
• 1 sachet de dashi
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe de vinaigre de riz

Autres Ingredients

• Gyosas surgelé
• Enokis :champignon:
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de gochujang
• 1 c. à café de miso
• 1 c. à café de beurre de cacahuètes
• 1 jaune d’œuf
• Nouilles de ton choix
• 2 œufs mariné
• Cébette
• graines de sésame
• Huile pimentée

Préparation

Le bouillon

Mélange un sachet de dashi en poudre avec 700 ml d’eau chaude. Ajoute ensuite 2 cuillère de sauce soja et 3 cuillères de vinaigre de riz. Dans une casserole, fais revenir le gingembre et l’ail dans un peu d’huile jusqu’a ce qu’ils soient légèrement grillés, puis déglace avec une cuillère de sauce soja. Verse enfin ton bouillon dashi pour décoller tous les sucs.

Les gyosas

On part sur des gyozus surgelés pour gagner du temps. Pour la cuisson : fais-les dorés sur une face quelques minutes, ajoute un petit fond d’eau, couvre et laisse cuire à la vapeur. Quand l’eau s’est resque évaporée, découvre et laisse griller encore un peu pour une texture bien croustillante.

Les enokis

Fais simplement revenir les champignons enoki à la poêle, quilques instants de chaque côté. L’idée, c’est de les saisir sans les ramollir, pourq qu’ils gardent un peu de croquant.

Le dressage

Assemble ton bol : dépose l’huile de sésame, le gochujang, le miso, le beurre de cacahuètes et le jaune d’œufs dans le fond du bol et mélange bien avec 1 ou 2 cuillères des bouillon. Ajoute les nouilles puis recouvre de bouillon. Dispose ensuite les gyozas, les enokis, un œuf mariné de la cebette, graines de sésame et de l’huile piquante.

Bon app.