Tarte au chèvre sur compotée d'oignons

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 3 oignons jaunes
• 1 bûche de chèvre
• 1 chèvre doux (type chavroux)
• 3 tomates
• 1 pâte brisée
• 1 càs de sucre
• huile d’olive
• ciboulette

Préparation

1. Emincer les oignons et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter le sucre et continuer de faire revenir pendant 5 à 10 minutes en ajoutant 4 càs d’eau dans la poêle.
3. Couper les tomates en petits dés après les avoir pelées et vidées.
4. Faites de même avec la buche de chèvre.
5. Dans un saladier, mélanger les tomates, la buche de chèvre et le chavroux, en ajoutant un filet d’huile d’olive et de la ciboulette.
6. Tapisser le fond de la pâte brisée avec la préparation d’oignon.
7. Ajouter ensuite la préparation de tomates et chèvre.
8. Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ.